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【新華社】生物多樣性離我們普通人多遠(yuǎn)？ 很近，就在你我身邊的菜市場(chǎng) 文章來(lái)源: | 發(fā)布時(shí)間：2021-10-25 | 作者: | 瀏覽次數(shù)： | 【打印】 【關(guān)閉】
菜市場(chǎng) 不僅掌握著一座城市的味蕾
更包含著廣泛的生物多樣性
是你我最觸手可及的“自然博物館”
若想迅速認(rèn)識(shí)一座城市
逛菜市場(chǎng)便是最好的開(kāi)始
在昆明大觀(guān)篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
你能見(jiàn)到云南人大部分的植物食材
攤販們非常懂得展現(xiàn)食材美
在不同的陳列和堆疊下
蔬果之美競(jìng)相綻放
五顏六色的蔬果挨挨擠擠
仿佛打翻了大自然的調(diào)色盤(pán)
 10月13日拍攝的昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一景。新華社記者江文耀 攝 大蒜和紅薯總是被放在一起
壘成小山，充滿(mǎn)秩序感
 10月13日拍攝的昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一景。新華社記者 蘭紅光 攝 名字中帶“西”字的蔬菜
如西蘭花、西紅柿、西葫蘆
大多從西方傳入我國(guó)
名字中帶“胡”字的蔬菜
如胡蘿卜等
大多是張騫從西域引進(jìn)
并非所有的芭蕉都形如月牙、顏色金黃
有的生得筆直 有的又粗又短 有的還是紅色 僅是芭蕉種類(lèi)就令人眼花繚亂 云南人愛(ài)吃花
芭蕉花、韭菜花、南瓜花都是菜場(chǎng)?？?/span>
春天種類(lèi)更多
棠梨花、茉莉花、槐花……
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的芭蕉花。新華社記者蘭紅光 攝 不同顏色不同大小的
茄子、辣椒、樹(shù)番茄、木姜子、臭菜
香茅草、苤菜根、板藍(lán)根、刺五加
都是這兒的常駐選手
海菜花
生長(zhǎng)在水質(zhì)優(yōu)良的湖中
開(kāi)花極美，花苞、花葶與芋頭煮湯
味道鮮美
 海菜花在洱海中隨波蕩漾。新華社記者 江文耀 攝
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的海菜花。新華社記者蘭紅光 攝 小苦子，并非豆類(lèi)
而是茄屬的近親
叫水茄，苦苦甜甜
用來(lái)做湯或油炸
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的小苦子。新華社記者蘭紅光 攝
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的小苦子。新華社記者 胡超 攝 四棱豆，被稱(chēng)作
“豆科之王”“綠色金子”，可清炒
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的四棱豆。新華社記者蘭紅光 攝 甜菜，有“植物味精”之稱(chēng)
葉片里富含很多鮮味物質(zhì)，煮湯特別鮮甜
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的甜菜。新華社記者胡超 攝 花生苗，把花生發(fā)成苗
再來(lái)做菜，可涼拌、煎炒、火鍋
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的花生苗。新華社記者江文耀 攝 草芽，食用部分為香蒲的地下莖
潔白清香，口感脆嫩，云南人常煮湯或炒
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的草芽。新華社記者蘭紅光 攝 抱子甘藍(lán)，形似迷你的包菜
 10月13日在昆明市篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)拍攝的抱子甘藍(lán)（左）與包菜。新華社記者胡超 攝 你也許不知道有些新物種
科學(xué)家是在菜市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，比如“麻根”
科學(xué)家在命名時(shí)沿用了老百姓給它的名字
 麻根。上官法智 攝
喧鬧鼎沸的人聲、蔬果甜香的混合 構(gòu)成菜場(chǎng)最大的魅力
（新華社 2021年10月15日）
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