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　　中國科學(xué)院昆明植物研究所劉培貴研究員于2017年7月10-22日出席了在中美洲墨西哥中部的Texcoco舉行的第九屆國際菌根食用菌大會(huì)（IWEMM9），并在會(huì)上作了題為“Vista on ectomycorrhizal edible mushrooms and truffle plantation with grant development potentiality in China”的報(bào)告。報(bào)告從六個(gè)方面介紹了我國不同地域和地理環(huán)境條件下浩海無垠的森林植被下的各類生態(tài)型野生食用菌，其中81.6%為外生菌根型食用菌；闡述并提出了合理利用菌根型食用菌可以呵護(hù)森林生態(tài)系統(tǒng)的同時(shí)，可以作為不可或缺的自然綠色食源，改善人類生活質(zhì)量，提高健康水平，已經(jīng)產(chǎn)生了巨大的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益；而我國野生菌目前實(shí)際利用率僅有2.32%，絕大部分自生自滅，開發(fā)利用潛力巨大。 

　　圖1 第九屆菌根食用菌大會(huì)、全體代表合影及劉培貴大會(huì)報(bào)告 

　　報(bào)道指出，近年來，中國塊菌（松露）新種、新發(fā)布區(qū)不斷相繼發(fā)現(xiàn)，特別是具有商業(yè)化開發(fā)利用潛力的塊菌分布區(qū)在華北、東北一帶都有新的發(fā)現(xiàn)和確認(rèn)，西北也有新的重要發(fā)現(xiàn)。自2012年我們首批種植基地塊菌（松露）產(chǎn)出后，相繼有新的種植園產(chǎn)出；迄今已在10省區(qū)市（云南、四川、貴州、浙江、山東、北京、河北、新疆、內(nèi)蒙、陜西、寧夏）建立了塊菌種植科技試驗(yàn)示范基地，總計(jì)2000多畝。我國國土面積遼闊，分布著廣泛局域性的石灰?guī)r荒地和山區(qū)坡地，采用我們已經(jīng)成熟的菌根技術(shù)，利用多樣化的宿主植物發(fā)展塊菌（松露）種植業(yè)，改變傳統(tǒng)農(nóng)林業(yè)結(jié)構(gòu)具有不可估量的生態(tài)和經(jīng)濟(jì)效益。報(bào)告引起與會(huì)代表們的興趣和熱議。 

　　圖2 墨西哥繁榮的野生菌市場 

　　會(huì)后劉培貴研究員考察了墨西哥中南部海拔1137米至2666米主要植被類型及其林下野生菌，考察發(fā)現(xiàn)墨西哥野生菌物種多樣性極其豐富，市場上常見的就有140余種，從生態(tài)類型和類群分析與我國西南野生菌狀況非常類似；但有其特色，如紅菇Russula sp.子實(shí)體上的寄生菌Hypomyces sp.，玉蜀黍雌性花序（玉米棒）寄生的瘤狀黑粉菌Ustilago maydis，在我國也有分布的，通常不食用。而在墨西哥市場十分常見，頗受歡迎；并采取接種技術(shù)予以增加自然產(chǎn)量。此外，墨西哥野生菌科學(xué)普及十分活躍，政府出資搭臺，社（片）區(qū)定期組織，林間設(shè)置實(shí)地“課堂”，專業(yè)人員視頻多媒體、結(jié)合實(shí)物講解識別、采集及保護(hù)方法。因此，上市的野生菌菇態(tài)清潔整齊，毒菌中毒事件罕有發(fā)生。甚有地區(qū)政府、公共場所、警車、警服徽標(biāo)以蘑菇為圖案造型徽標(biāo)logo。反應(yīng)出野生食用菌在國民生活中的重視程度和作用在不斷提高。 

　　圖3 墨西哥野生菌科學(xué)普及蘑菇造型的徽標(biāo)logo 

　　7月23-30日劉培貴研究員應(yīng)邀專程赴南美州智利對野生菌及塊菌（松露）種植區(qū)域進(jìn)行了考察，考察期間與智利塊菌（松露）種植協(xié)會(huì)Asociacion Trufficultores de Chile (ATChinle) 負(fù)責(zé)人Carlos Wesa、松露股份集團(tuán)公司Katankura 主席Sonjia Ungar以及種植園主Rafae L. H. Ch.等進(jìn)行了會(huì)面交流。獲悉智利農(nóng)業(yè)部持續(xù)支持松露種植改造提升傳統(tǒng)農(nóng)林業(yè)計(jì)劃的社會(huì)、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)效益初現(xiàn)端倪。還實(shí)地考察了1.5年、6年、11年齡的松露種植園，種植園配套設(shè)施齊全，管理精細(xì)，最大松露種植園達(dá)50 ha（750畝）。了解到種植園系原生土偏酸性土壤改造類型的種植園。到目前為止已有20 ha正常產(chǎn)出，年產(chǎn)30-40kg/ha，頭等品1000 peso（比索）/g（=約合人民幣10元/g），收益頗豐，昔日的泥腿子轉(zhuǎn)身步入白領(lǐng)階層。交流獲悉多人、多家農(nóng)業(yè)股份制企業(yè)意欲打算擴(kuò)大種植。智利松露種植在南美獨(dú)樹一幟，已形成影響。 

　　劉培貴研究員表示，通過此次專題性國際會(huì)議和實(shí)地考察交流，收獲頗豐。此次考察，學(xué)習(xí)他人之長，補(bǔ)己之短，更加增強(qiáng)我國在發(fā)展野生菌及松露種植產(chǎn)業(yè)的信心，觸覺到包括塊菌（松露）種植業(yè)的野生菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已經(jīng)到來。 

　　圖4 南美洲智利松露種植園考察：不同年齡（11年、6年、1.5年）松露種植園；現(xiàn)場采集到的黑松露 

　　（責(zé)任編輯：李雪）