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　　10月17日至19日，由中國(guó)菌物學(xué)會(huì)野生菌保護(hù)專業(yè)委員會(huì)、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)菌物產(chǎn)業(yè)分會(huì)和全國(guó)科學(xué)院聯(lián)盟生物多樣性領(lǐng)域分會(huì)聯(lián)合主辦，中國(guó)科學(xué)院新疆生態(tài)與地理研究所、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所院重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和易菇網(wǎng)承辦的“第二期羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植及風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)班”在中國(guó)科學(xué)院新疆生態(tài)與地理研究所一樓報(bào)告廳成功舉辦。新疆生態(tài)與地理研究所黨委書記董云社研究員、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所研究員楊祝良先后致辭，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所高級(jí)工程師趙琪主持開班儀式。 

新疆生態(tài)與地理研究所黨委書記董云社研究員致辭

　　來自新疆、四川、貴州、重慶、山西、陜西、青海、甘肅、湖北、河南、福建、廣東、遼寧和山東等省區(qū)的100余位學(xué)員參加了本次培訓(xùn)班。培訓(xùn)班得到了云南菌視界生物科技有限公司和諸城良工機(jī)械有限公司的部分資助。 

　　培訓(xùn)班會(huì)場(chǎng)  

　　培訓(xùn)班部分學(xué)員合影 

　　中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所院重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室執(zhí)行主任楊祝良研究員從羊肚菌資源價(jià)值、羊肚菌研究情況、中國(guó)羊肚菌物種多樣性研究、中國(guó)羊肚菌物種多樣性、羊肚菌的資源利用等方面介紹了中國(guó)羊肚菌資源及其利用進(jìn)行了詳細(xì)交流。 

　　楊祝良交流

　　國(guó)家食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食藥用菌研究中心主任趙永昌研究員講解了羊肚菌規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化種植風(fēng)險(xiǎn)及防控等相關(guān)問題，他表示羊肚菌種植是“三高”項(xiàng)目，即“高收益【產(chǎn)量（菌種+種植+管理+采收）X價(jià)格】 、高投入(5000-10000元/畝)、高風(fēng)險(xiǎn)（顆粒無收）”，盡管已攻克了羊肚菌人工種植技術(shù)，但在菌種、管理、采摘等諸多環(huán)節(jié)都影響收益。從全國(guó)來說，純種植階段整體處于不盈利狀態(tài)（盈利：持平：虧損=1:1:1）。針對(duì)羊肚菌產(chǎn)業(yè)“三高”情況，趙永昌研究員結(jié)合羊肚菌種植產(chǎn)業(yè)存在的問題和現(xiàn)狀，提出三點(diǎn)建議：一是調(diào)查優(yōu)先穩(wěn)字當(dāng)頭，二是優(yōu)良菌種高產(chǎn)命脈，三是種植管理規(guī)范有序。“從相關(guān)媒體對(duì)2017年全國(guó)7萬余畝的播種面積統(tǒng)計(jì)看，至少有數(shù)萬畝‘出菇少’或‘不出菇’，播種總面積的近一半沒有產(chǎn)生有效益的理想產(chǎn)量。因此，羊肚菌種植一定要有理性認(rèn)識(shí)和客觀評(píng)價(jià)，不能盲目跟進(jìn)?！?/span> 

　　趙永昌作報(bào)告

　　新疆農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所魏鵬研究員向參訓(xùn)學(xué)員介紹了新疆羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及風(fēng)險(xiǎn)分析，他表示“十二五”末期，隨著四川等地羊肚菌種植的普及，新疆自2015年陸續(xù)引進(jìn)羊肚菌種植技術(shù)，種植模式主要為設(shè)施栽培，林下栽培和陸地網(wǎng)棚栽培。新疆羊肚菌種植分布區(qū)域主要在伊犁河谷，博州、昌吉州的部分縣市及部分農(nóng)牧團(tuán)場(chǎng)，產(chǎn)量從畝產(chǎn)200多公斤到幾十公斤不等，還有部分種植戶顆粒未收，差別極大，對(duì)部分種植戶造成較大損失。究其原因，除人為原因外，種植技術(shù)和菌種是主要因素。2017年秋播，2018年春季出菇的更是導(dǎo)致大部分種植戶損失慘重（倒春寒），對(duì)農(nóng)民的種植積極性嚴(yán)重?fù)p傷。 

　　魏鵬作報(bào)告

　　重慶美哉菌業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)譚方河作《中國(guó)羊肚菌室外營(yíng)養(yǎng)袋栽培技術(shù)的由來及風(fēng)險(xiǎn)控制》報(bào)告時(shí)表示，外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)與有效的栽培品種和恰當(dāng)?shù)脑耘喙芸丶夹g(shù)相結(jié)合，歷經(jīng)十五年，逐漸形成我國(guó)羊肚菌室外大田栽培的三大技術(shù)支撐，即以品種技術(shù)為基礎(chǔ)，外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)為核心，栽培管理技術(shù)為橋梁。其中最為核心、最為關(guān)鍵的要素就是外營(yíng)養(yǎng)袋技術(shù)的應(yīng)用，沒有了外營(yíng)養(yǎng)袋就沒有真正的羊肚菌商業(yè)化技術(shù)，雖然目前我國(guó)羊肚菌發(fā)展勢(shì)頭如火如荼乃至勢(shì)不可擋，就羊肚菌商品化栽培技術(shù)而言，還僅僅是個(gè)開端，還不是屬于成熟的商業(yè)化栽培技術(shù)。 

　　譚方河作報(bào)告

　　重慶市師范大學(xué)副教授杜習(xí)慧博士向與會(huì)學(xué)員介紹了全球羊肚菌遺傳特性及馴化風(fēng)險(xiǎn)分析等問題，并重點(diǎn)分析了“1+1分子”檢測(cè)技術(shù)的原理及適用范圍等。 

　　杜習(xí)慧作報(bào)告

　　中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所趙琪高級(jí)工程師作《羊肚菌良種選育、技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)及其防控措施》報(bào)告時(shí)在“1+1分子”檢測(cè)、出菇實(shí)驗(yàn)、菌種保存等方面給出了自己的建議。他表示，菌種退化會(huì)導(dǎo)致菌絲體生長(zhǎng)緩慢，對(duì)環(huán)境、雜菌等的抵抗力變?nèi)酰訉?shí)體形成期提前或推后，出菇潮次不明顯等現(xiàn)象。引起菌種退化的原因很多，其中菌種不純和基因突變是主要原因，另外溫度過高、不同菌株的混合栽培等都會(huì)引起菌種退化。 

　　趙琪作報(bào)告 

　　張彥飛作報(bào)告

　　塔里木大學(xué)食用菌研究所胡建偉教授向參訓(xùn)學(xué)員介紹了南疆地區(qū)羊肚菌栽培風(fēng)險(xiǎn)防控，他主要講授了溫室大棚、大棚（冷棚）、遮陽網(wǎng)露天栽培三種南疆栽培羊肚菌主要的模式。通過對(duì)比三種栽培模式，胡建偉教授認(rèn)為溫室大棚是南疆種羊肚菌的首選，因?yàn)檫x用溫室大棚種植羊肚菌，具有保溫、保濕效果好，溫、濕度、光照可調(diào)，不加溫最低地溫可在零度以上等優(yōu)勢(shì)，能夠更好的控制羊肚菌在生長(zhǎng)過程中溫度、通風(fēng)、水、土壤、濕度、外援營(yíng)養(yǎng)袋等關(guān)鍵問題。 

　　胡建偉作報(bào)告

　　四川菌益儂農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理張亞在作《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化采收差異化盈利模式及市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)分析》報(bào)告時(shí)談及未來發(fā)展方向時(shí)，張亞總經(jīng)理表示，羊肚菌的鮮銷比重會(huì)越來越大，在未來的兩三年內(nèi)羊肚菌的鮮貨銷售預(yù)計(jì)將達(dá)到每日15-20噸的銷量；干貨市場(chǎng)將繼續(xù)保持穩(wěn)定的銷售增長(zhǎng)，主要以精剪品為主，工業(yè)級(jí)干品為輔的干貨供應(yīng)趨勢(shì)；而凍品羊肚菌市場(chǎng)當(dāng)下發(fā)展滯后，主要是準(zhǔn)入門檻較高，受制于渠道以及運(yùn)輸鏈條的不完善，所以進(jìn)展緩慢，而羊肚菌凍品銷售，正是未來羊肚菌巨大潛在市場(chǎng)的重要單元，可以利用大眾化的商超，借助于羊肚菌凍品這樣的產(chǎn)品方式，進(jìn)入廣大普通消費(fèi)者人群的餐桌。 

　　張亞作報(bào)告 

　　武冬梅作報(bào)告

　　魯東大學(xué)王建瑞博士則從國(guó)內(nèi)外羊肚菌栽培模式、北方的氣候特點(diǎn)、現(xiàn)有栽培模式利與弊、“菌-林”間套作、菌菜連作規(guī)范化管理模式等方面介紹了我國(guó)北方羊肚菌設(shè)施化栽培及盈利模式。他在報(bào)告中講到，羊肚菌栽培現(xiàn)有栽培模式還是以大田季節(jié)性設(shè)施栽培為主，首次投入大，設(shè)施大部分為一次投入多年使用。羊肚菌在同一田塊進(jìn)行栽培，在羊肚菌栽培間歇閑置，造成一定浪費(fèi)，同時(shí)還會(huì)對(duì)羊肚菌連作生產(chǎn)產(chǎn)生障礙（同一田塊上栽培超過三年，會(huì)造成羊肚菌病害加重，產(chǎn)量降低，甚至絕產(chǎn)）。根據(jù)所采用的栽培的設(shè)施，選擇不同栽培模式，即可以減少投資增加收益，同時(shí)可以解決由于羊肚菌連作障礙。 

　　王建瑞作報(bào)告

　　沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院舒黎黎博士在作《羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化種植環(huán)境調(diào)控及病蟲害防治》報(bào)告時(shí)，從農(nóng)業(yè)設(shè)施的認(rèn)識(shí)及建造原理、羊肚菌主要生物學(xué)特性、合理利用農(nóng)業(yè)設(shè)施防控羊肚菌種植環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)、羊肚菌栽培侵染性病害、羊肚菌栽培生理性病害等方面介紹了羊肚菌栽培環(huán)境調(diào)控和羊肚菌栽培病蟲害防治的相關(guān)問題。舒黎黎博士還著重介紹了死菇、子實(shí)體停止生長(zhǎng)、畸形菇、菌肉薄、菇柄變紅、菌絲徒長(zhǎng)等羊肚菌生理性病害的發(fā)生原因及防治方法。 

　　舒黎黎作報(bào)告

　　10月19日，在互動(dòng)答疑之后，第二期羊肚菌標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；N植及風(fēng)險(xiǎn)防控培訓(xùn)班圓滿落幕。本次培訓(xùn)班邀請(qǐng)到國(guó)內(nèi)知名專家、學(xué)者、資深從業(yè)人員授課，課程理論與實(shí)踐相結(jié)合，涉及羊肚菌全產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，受到參訓(xùn)人員一致好評(píng)。 

　?。ㄘ?zé)任編輯：李雪）