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　　2月24日，由中國科學院昆明植物研究所昆明植物園主辦，云南吳征鎰科學基金會、云南省植物學會協(xié)辦的第四期SCA科普講壇“億萬香茗——中國傳統(tǒng)代茶飲文化”現(xiàn)場互動體驗類講座在昆明植物園東園蔡希陶紀念碑大草坪舉行，本期邀請了中國科學院昆明植物研究所民族植物學研究團隊的付瑤博士作了精彩的報告。 

戶外講座

　　“代茶”顧名思義，指的是從古至今除了傳統(tǒng)——茶Camellia sinensis這種植物以外，人們使用其他植物煮水、泡水制成的飲品。其歷史起源可以上溯到氏族社會，各地的古代先民們因地制宜采集各類植物，不斷嘗試用水煮泡飲用，久而久之就形成了經(jīng)驗配方或者一種文化。絕大部分傳統(tǒng)代茶飲有悠久的民間飲用歷史，其飲用安全性是有保證的。該講座選擇在山茶花盛開圍繞的戶外草地舉行，活動參與者除在現(xiàn)場觀摩、體驗傳承千百年人類智慧結晶——代茶植物和文化的同時，還可以品茗昆明植物所民族植物學研究團隊精選的新疆維吾爾族傳統(tǒng)藥茶飲、廣東涼茶飲和云南代茶飲，并與主講導師和科研人員進行茶飲交換互動。其活潑新穎的風格吸引在場游客不斷駐足聆聽交流，并邀請付瑤博士作二次講授；還有很多游客感慨，原來以前在生活中喝到的“茶”，并不是通常的茶葉，也不是茶葉的加工品，而是另一種植物；還有一些游客和慕名而來茶飲愛好者與付瑤老師交流自己曾品嘗過的各種不尋常的“茶”，其信息量也讓科研團隊頗有收獲。 

交流代茶飲植物文化

游人關注代茶飲植物文化

　　新疆維吾爾族傳統(tǒng)代茶具代表性的代茶植物有：桃金娘科Myrtaceae 番櫻桃屬Eugenia 丁香，傘形科Umbelliferae  茴香屬Foeniculum小茴香（茴香干燥果實），姜科Zingiberaceae 小豆蔻屬Elettaria小豆蔻，胡頹子科Elaeagnaceae胡頹子屬Elaeagnus沙棗，薔薇科Rosaceae薔薇屬Rosa和田玫瑰等。其傳統(tǒng)代茶多為復方劑型，因此又稱為藥茶，展示的代茶植物藥性多偏溫熱，主要為溫中理氣，活血化瘀的藥效，契合維吾爾族世居我國西北邊陲內(nèi)陸,茫茫戈壁、沙海無垠、干早少雨的大陸性氣候，以牛羊肉、面食為主的飲食習慣。本次現(xiàn)場品茗的的新疆維吾爾族傳統(tǒng)代茶，共有兩種。一種湯色呈透亮的耀目黃，口感偏辣；一種呈妖艷的玫瑰紅，口感偏酸甜。 

新疆維吾爾族代茶飲植物展示

　　廣東涼茶：春夏去暑濕，秋冬潤肺燥，講究順時飲茶，一般也為復方劑型，但有別傳統(tǒng)中藥的是，涼茶會先煮、放涼、再飲用。嶺南地區(qū)氣候濕熱，從氣候和飲食習慣會多選取一些藥性平和或偏涼，具清熱解讀、利尿滲濕等功效的植物作為代茶原料，如本次展示的：忍冬科Caprifoliaceae 忍冬屬Lonicera金銀花，金粟蘭科Chloranthaceae 草珊瑚屬Sarcandra草珊瑚，木犀科Oleaceae素馨屬Jasminum素馨花，馬鞭草科Verbenaceae 馬纓丹屬Lantana馬纓丹，豆科Leguminosae 槐屬 Sophora槐花等，現(xiàn)場品鑒的涼茶為竹蔗茅根飲，具有清熱降火，潤燥利尿的功效，老少皆宜。 

廣東代茶飲植物展示

　　云南的代茶植物，其飲用歷史文化，如同其植物王國和多民族匯集地等稱謂一樣的豐富多彩。我們可以在建水燒豆腐的烤攤上和云南各地火鍋店中喝到唇形科Labiatae香薷屬Elsholtzia的東紫蘇和野拔子泡飲；還可以從大理白族阿嬢和版納小卜哨手中分別喝到百合科Liliaceae 黃精屬Polygonatum黃精和蕓香科Rutaceae 柑橘屬Citrus檸檬葉的泡飲；當然云南各地還有大家耳熟能詳?shù)目嗍w茶、苦丁茶、糯米香茶等飲用習慣。云南代茶植物的藥性和功效都比較復雜，但大多寒涼，具有清熱解毒的功效，如唇形科Labiatae 羅勒屬Ocimum丁香羅勒，是綠春縣哈尼族在田間勞作經(jīng)常飲用的代茶，味道甘甜，可疏風解表、化濕和中、散瘀止痛。 

云南代茶飲植物展示

　　SCA科普講壇為不定期系列科普講壇，三個英文字母分別代表：科學Science、文化Culture 和藝術Art，旨在搭建科學與公眾的橋梁，揭秘神奇的植物世界，傳播保護自然正能量。